1、将瘦肉洗净后切成薄片；油菜洗净，姜蒜葱洗净切片，将肉片放入容器中用蛋清一个、腌渍料、料酒拌匀待用。

2、锅中放适量油置旺火，放入蒜姜葱炒出香味，放入生菜炒至八成熟盛入碗中。

3、锅中加适量水或高汤、倒入调味粉，水沸腾后将肉片一片一片平放在汤中；肉片煮熟后起锅倒入盛蔬菜的盆中。

4、锅洗净，放入150g油，将辣椒段、芝麻倒入锅中，小火炸至辣椒变色后迅速淋在肉片上即可。