健康功效:
土豆:和胃、解毒、消肿
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
配料:土豆300克 干辣椒3个 花生油30克 辣椒油少许 香油5克 盐3-5克 鸡精少许 香醋少许
1、土豆去皮,洗净后切薄片,然后再切成细丝
2、将切好的丝在水龙头下冲洗片刻,冲掉淀粉
3、锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟),然后滤水待用
4、干辣椒切小段备用
5、锅洗净烧热,转小火,倒入适量花生油,将干辣椒段放油里煸炒至变色。
转大火,倒入土豆丝快速翻炒几下,倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆,不会被炒软烂。香醋里已添加了白糖,所以醋有甜丝丝的味道,非常提升酸的口感
6、加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下,再滴入香油炒匀后起锅装盘