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美味菜谱

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酸菜鱼

酸菜鱼 - 原料系列

健康功效:

草鱼:平肝熄风、和胃、温中

香菜:健胃、透疹、增强免疫力

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

配料:草鱼500克   酸菜350克   姜、干辣椒、盐、胡椒粉、花椒、蒜适量  香菜、食用油适量

1、酸菜切碎(可以加一点酸姜在里面),蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒。

2、鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉抓一下。

3、鱼骨用盐和胡椒粉抓一下,炒锅下油,爆香蒜片和姜末。

4、蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜

5、炒出香味后加入适量的水或高汤,煮至开锅

6、把鱼骨一起下汤里煮

7、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开

8、鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉,盛入大碗里

9、锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒,把炸好的花椒油淋在鱼肉上,把炸好的花椒油淋在鱼肉上。