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美味菜谱

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家常腌萝卜

家常腌萝卜 - 原料系列

配料:青萝卜适量色拉油适量 食盐适量   味精适量   葱适量  八角适量   花椒适量    

生抽适量   香醋适量   白糖适量   香叶适量   香菜适量     白芝麻少许

腌萝卜的做法

1、小萝卜(大萝卜切块)洗净控干,平摊在盖帘上,放在太阳下晾晒一天

2、盐、花椒、八角、香叶放入锅中,加水烧开,彻底晾凉

3、把晒蔫的萝卜去根去蒂,放入凉好的盐水中,静置一天

4、腌制一天的蔬菜已经发软,体积缩小,收入密闭的容器中,放入冰箱冷藏间,20天以后取出食用

腌萝卜凉拌的做法

1、取出部分腌好的萝卜,用凉开水洗去表面盐分,控干水分

2、切片后与葱花香菜混合,添加适量糖、生抽、香醋、味精拌匀

3、起油锅,温热时下入花椒小火慢炸,出香味后,关火,捞出花椒粒

4、趁热浇上花椒油,撒上白芝麻、香菜即可