配料:青萝卜适量色拉油适量 食盐适量 味精适量 葱适量 八角适量 花椒适量
生抽适量 香醋适量 白糖适量 香叶适量 香菜适量 白芝麻少许
腌萝卜的做法
1、小萝卜(大萝卜切块)洗净控干,平摊在盖帘上,放在太阳下晾晒一天
2、盐、花椒、八角、香叶放入锅中,加水烧开,彻底晾凉
3、把晒蔫的萝卜去根去蒂,放入凉好的盐水中,静置一天
4、腌制一天的蔬菜已经发软,体积缩小,收入密闭的容器中,放入冰箱冷藏间,20天以后取出食用
腌萝卜凉拌的做法
1、取出部分腌好的萝卜,用凉开水洗去表面盐分,控干水分
2、切片后与葱花香菜混合,添加适量糖、生抽、香醋、味精拌匀
3、起油锅,温热时下入花椒小火慢炸,出香味后,关火,捞出花椒粒
4、趁热浇上花椒油,撒上白芝麻、香菜即可