配料：青萝卜适量色拉油适量 食盐适量   味精适量   葱适量  八角适量   花椒适量    

生抽适量   香醋适量   白糖适量   香叶适量   香菜适量     白芝麻少许

腌萝卜的做法

1、小萝卜（大萝卜切块）洗净控干，平摊在盖帘上，放在太阳下晾晒一天

2、盐、花椒、八角、香叶放入锅中，加水烧开，彻底晾凉

3、把晒蔫的萝卜去根去蒂，放入凉好的盐水中，静置一天

4、腌制一天的蔬菜已经发软，体积缩小，收入密闭的容器中，放入冰箱冷藏间，20天以后取出食用

腌萝卜凉拌的做法

1、取出部分腌好的萝卜，用凉开水洗去表面盐分，控干水分

2、切片后与葱花香菜混合，添加适量糖、生抽、香醋、味精拌匀

3、起油锅，温热时下入花椒小火慢炸，出香味后，关火，捞出花椒粒

4、趁热浇上花椒油，撒上白芝麻、香菜即可