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美味菜谱

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干煸豆角

干煸豆角 - 原料系列

配料:四季豆300克  猪里脊肉100克  色拉油适量  食盐1茶匙   蒜15克  干辣椒

50克  料酒1汤匙   生抽1汤匙   花椒  白糖1茶匙

1、四季豆(豆角)、里脊肉、干红辣椒备好

2、肉剁成末,干红辣椒洗净灰尘,擦干水分剪成小段,蒜剁成茸备好

3、四季豆两头去筋,洗净后掰成5-6cm长段,用厨房纸吸干表面水份

4、炸锅置火上,倒入香油大火烧至五成热时,放入四季豆,改成中火慢慢煸至表面变白,外皮开始出现皱褶时,捞出沥干油备用

5、炒锅下油烧热,爆香蒜和干红辣椒、花椒

6、放入肉末,用铲子快速将肉末划散,淋入料酒,把水份翻炒煸干

7、倒入炸过的四季豆,调入生抽、鸡精、盐、糖翻炒,炒匀入味后煸干水份出锅装盘。