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美味菜谱

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白菜猪肉水饺

白菜猪肉水饺 - 原料系列

1、圆白菜和青椒饺

2、圆白菜洗干净控干水并切成小块,水中加少许盐烧到微微开,放入圆白菜略烫变软

3、青椒也切成小块烫一下

4、烫过的圆白菜和青椒分别过凉水,控干水分

5、分别将圆白菜和青椒剁成馅儿

6、用手挤出多余的水分后备用

7、猪肉馅儿首先倒入香油搅拌均匀

8、然后放老庞家调馅料,鸡精,盐,和酱油充分拌匀

9、之后再加适量色拉油使肉馅更滋润

10、接着放入葱花和姜末拌匀

11、最后放入圆白菜和青椒

12、用手彻底充分将菜和肉搅拌均匀,饺子馅就做好了

13、凉水加一小勺盐和少量食用碱搅拌到融化(盐:碱=2:1大约)

14、将水慢慢倒入面粉中并用筷子轻轻搅拌

15、面粉搅拌成雪花状

16、和成光滑的面团,放一旁醒15分钟

17、醒好的面搓成长条并切成大小适中的剂子

18、把小剂子按扁擀成饺子皮

19、取饺子皮放在手中,包入馅儿

20、挤成元宝饺子一一摆放在盖帘上

21、水烧开,放入包好的饺子煮熟,观察浮起的饺子颜色变得有些透明,用手按压饺子皮很快回弹,说明饺子已经熟了,要即刻捞起控水装盘

22、大蒜去皮捣成细细的蒜泥

23、加酱油和香油调成蘸料汁

24、开始吃饺子吧